Pentru lapte de pasare: - 2 litri de lapte - 5 oua - 5 pliculete de zahar vanilat - o cana de zahar tos - esenta de vanilie (pt ca nu am gasit baton de vanilie, am folosit esenta la plic Dr. Oetker, Vanilie Bourbon pt ca e singura esenta obtinuta din miezul batonului de vanilie) Ingrediente lapte de pasare (2 porții) 0.5 l lapte; 125 g zahăr (50 gr se freaca cu galbesnusul si 75 gr se freaca cu albusul si un praf de sare) 2 ouă; Vanilie; Mod de preparare: Se pune laptele împreună cu o linguriţă de zahăr la fiert. Gălbenuşurile se freacă separat cu 50 grame zahăr si cu vanilia. Albuşurile se bat spumă ca pentru bezea, cu 75 grame de zahar si un praf de sare; Când laptele dă în clocot, se iau cu o lingură de metal, bulgări de albuş care si se pun Cum să faci lapte de pasăre Cel mai bun este laptele gras, de țară, însă în lipsa lui, merge laptele cu 3.5% grăsime. Se pune la fiert, într-o cratiță cu fundul gros, la foc foarte mic. Se adaugă păstaia de vanilie, tăiată pe jumătate, și semințele acesteia. Se pune coaja de lămâie și cam o lingură din zahărul măsurat. 1 păstaie de vanilie (sau extract/esență de vanilie sau 2 plicuri de zahăr vanilat) 1 praf de sare. Preparare Lapte De Pasăre: 1. Puneți pe foc mic laptele, într-o cratiţă cu fundul mai gros, ca să nu se prindă. Dacă folosiți vanilia naturală, adaugaţi acum în lapte seminţele răzuite din păstaie cât şi păstaia. Reteta de lapte de pasare imi era necunoscuta pana de curand. De fapt, nu neaparat necunoscuta, insa n-o incercasem nicioada in aceasta combinatie. Creme ang Laptele se păstrează. Separat se bat gălbenuşurile cu 150 g zahăr şi 4-5 linguri de lapte, până se dizolvă tot zahărul şi compoziţia devine ca o cremă. Se adaugă un plic de vanilie, coaja de lămâie şi restul de lapte. Se pune deasupra unui vas cu apă clocotită, amestecând continuu. Când s-a îngroşat puţin se ia de pe foc şi se pune deoparte. 2EFqy.

lapte de pasare ca la bunica